Zafferano dell'Etna
IASS è un'azienda orientata alla produzione di materie prime e prodotti prelibati, al fine di garantire al cliente la migliore esperienza sensoriale, all'insegna della raffinatezza e dell'alta qualità.
Coltiviamo, secondo le più antiche
tradizioni e senza additivi chimici, materie prime, rispettando il ciclo produttivo
della natura , che permettono di creare prodotti ricchi di proprietà grazie ai
minerali presenti nel suolo, al mite clima e alla brezza marina del mediterraneo.
IASS è un
azienda a conduzione familiare, che nasce per la passione di quel quid che fa
la differenza, nel rispetto della natura, da cui nascono le maggiori
meraviglie.
L'Isola dei Sogni: L'avventura inizia con un click
La vista, l'olfatto, il gusto, l'udito ed il tatto; tutti i vostri sensi saranno coinvolti in una danza voluttuosa e, passo dopo passo, scoprirete un mondo in cui tutto è possibile.
L'Isola dei Sogni: Let the myth comes alive
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IASS coltiva il Fingerlime, alle pendici dell'Etna. E' un agrume di origini australiane.
Viene chiamato "limone caviale" perchè questo agrume, quando lo si spreme, non esce del succo, come nei normali agrumi, ma piccolissime sfere ricche di succo, simili alle uova di storione. Il suo nome (finger, dall'inglese: dito) è dovuto alla forma che ha, infatti è, come si evince dalla foto, un piccolo frutto simile ad un dito, piccolissime le dimensioni fino ai 5cm di lunghezza e circa 2,5cm di diametro.
Ricco di vitamina C, B6, acido folico, Potassio, vanta proprietà antisettiche, favorisce la digestione diureticoe rinfrescante.
Ottimo sui cruditè di pesce e verdure, nei dolci, nei cocktails, con il cioccolato fondente, nelle decorazioni di piatti gourmet.
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Lo zafferano è una spezia che si ottiene dgli stigmi del fiore del Crocus sativus. IASS lo coltiva, nei propri terreni, alle pendici del vulcano Etna, praticando una coltivazione ti tipo "annuale" più laboriosa e impegnativa, per avere una migliore qualità del prodotto.
Utilizza, nella preparazione del terreno, solo concimi naturali e il diserbo viene praticato a mano e non con l'ausilio di diserbanti chimici, nemmeno quelli selettivi. Tutto ciò fa si che si ottenga una qualità della spezia superlativa.
Antidepressivo, antinfiammatorio, epatoprotettivo, broncodilatatore e afrodisiaco, sistema nervoso, sindrome premestruale, fa bene al cervello, contrastare la degenerazione maculare tipica dell’età avanzata, fa bene alla pelle, l'insonnia, sono alcune delle proprietà di questa spezia, ricca di vitamine, vitamina C, vitamina A, alfa-crocina e altri carotenoidi, manganese e selenio.
