Safran de l'Etna
IASS est une entreprise orientée vers la production de matières premières et de produits délicieux, afin de garantir au client la meilleure expérience sensorielle, au nom du raffinement et de la haute qualité.
Nous cultivons, selon les plus anciens
traditions et sans additifs chimiques, sans matières premières, dans le respect du cycle de production
de la nature, qui nous permettent de créer des produits riches en propriétés grâce à
les minéraux présents dans le sol, la douceur du climat et la brise marine méditerranéenne.
L'IASS est un
entreprise familiale, née de la passion pour ce qu'elle fait
la différence, dans le respect de la nature, d'où naissent les grandes
merveilles.
L'Île des Rêves : L'aventure commence en un clic
La vue, l'odorat, le goût, l'ouïe et le toucher ; tous vos sens seront impliqués dans une danse voluptueuse et, pas à pas, vous découvrirez un monde où tout est possible.
L'Île des Rêves : Laissez le mythe prendre vie
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IASS cultive Fingerlime sur les pentes de l’Etna. C'est un agrume d'origine australienne.
On l'appelle "citron caviar" car cet agrume, lorsqu'il est pressé, ne libère pas de jus, comme les agrumes normaux, mais de très petites sphères riches en jus, semblables aux œufs d'esturgeon. Son nom (doigt, de l'anglais : doigt) est dû à la forme qu'il a, en fait il s'agit, comme le montre la photo, d'un petit fruit semblable à un doigt, de très petite taille jusqu'à 5 cm de longueur et environ 2,5 cm de diamètre.
Riche en vitamine C, B6, acide folique, potassium, il possède des propriétés antiseptiques, favorise la digestion, diurétique et rafraîchissante.
Excellent sur les crudités de poissons et de légumes, dans les desserts, en cocktails, avec du chocolat noir, dans les décors de plats gourmands.
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Le safran est une épice obtenue à partir des stigmates de la fleur de Crocus sativus. IASS le cultive sur ses propres terres sur les pentes du volcan Etna, en pratiquant un type de culture "annuel" plus laborieux et exigeant, pour avoir une meilleure qualité du produit.
Lors de la préparation du sol, on utilise uniquement des engrais naturels et le désherbage est effectué à la main et non à l'aide d'herbicides chimiques, même sélectifs. Tout cela garantit que la qualité de l’épice est exceptionnelle.
Antidépresseur, anti-inflammatoire, hépatoprotecteur, bronchodilatateur et aphrodisiaque, système nerveux, syndrome prémenstruel, bon pour le cerveau, contre la dégénérescence maculaire typique de l'âge avancé, bon pour la peau, l'insomnie, sont quelques-unes des propriétés de cette épice riche en vitamines. , vitamine C, vitamine A, alpha-crocine et autres caroténoïdes, manganèse et sélénium.
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